Три любимых блюда для Лета

Какая  у вас самая любимая еда? У меня на первом месте это фрукты. Я выросла в Крыму. Все деревья в округе мы обгладывали еще зелеными. Первой появлялась алыча и шелковица. Им доставалось больше всего от проголодавшихся за зиму по фруктам детей. Потом шли все остальные плодовые деревья. Обычно, встречаясь нашей компанией, мы решали, что мы сегодня едим. Обсуждались вопросы, где и у какого дома или гаража поспело дерево. Мы ели все прямо с деревьев, даже грецкий орех и миндаль, давясь горьким привкусом. Вот так наши пристрастия к еде формируются с детства. До сих пор я не могу жить без фруктов.

На втором месте, наверно, картошечка, хлебушек и все, что можно приготовить из муки… Последние несколько лет эту любовь приходится в себе душить, и всю нерастраченную любовь вылить на овощи. Получается.

Чем старше мы становимся, тем сильнее мы должны любить овощи. Так как я их сейчас люблю, то и появились у меня Три Любимых блюда из Овощей.

  1. Салат.

В основе моего любимого салата сами листья салата. Они должны быть свежие, сочные и хрустящие. Их должно быть много в салате. Далее идут разные вариации в зависимости от того, что дополняет основные ингредиенты. Чтобы салат был питательным и мог продержать вас наплаву, то желательно порезать отварную или запеченную курочку. Желательно белое мясо. Я очень и очень люблю, когда в салате есть кусочки клубники или голубики, а так же изюм. Вот один из вариантов моего салата, который я ем почти каждый день. Не потому что надо, а потому что люблю. Ниже видео, где если пропустить мою болтовню, то с 7.13 можно увидеть сам салат.

2. Овощной суп.

Летом я готовлю овощной суп каждую неделю, а зимой хотя бы раз в месяц. Это мое летнее блюдо.

За основу берется куриный бульон. Далее, все овощи, которые есть в вашем холодильнике или огороде: картофель, морковь, кабачок, цветная капуста, брокколи, перец, лук порей, петрушка и укроп. Дальше зависит от вас, потому что я добавляю даже соленый огурец и лимон.

Получается вот такой супчик.

 

3. Овощи с мясными фрикадельками.

Для фрикаделек я использую постную говядину. Добавляю только соль, перец и одно яйцо.

 

 

 

 

 

Я их слегка обжариваю. 3-4 минуты на сковороде и постоянно переворачивая, или просто потрясти сковороду. Все фрикадельки обжариваю в 2 приема, чтобы им было свободно. После первой порции очищаю сковороду. Жир просто идет в раковину.

 

 

 

Овощи моются и измельчаются. Например, цветная капуста и брокколи режутся небольшими порциями.

Кабачки молодые и очень нежные режу на четвертинки.

Молодая мини-морковь просто моется.

Сельдерей режу дольками.

Помидор тоже четвертинками.

Зелень измельчаю.

Чеснок четвертинками.

Лук порей кольцами.

Сам процесс быстр, потому что фрикадельки почти готовы.

На сковороду немного масла и кладу овощи в таком порядке:

  • цветная капуста, брокколи и морковь ( соль, перец);
  • кабачок;
  • фрикадельки;
  • помидоры;
  • сельдерей и лук порей;
  • немного воды;
  • чеснок;
  • зелень.

В процессе приготовления добавляю соль и перец. Между “забросами” продуктов совсем немного времени. Все готовится очень быстро, чтобы овощи не превратились в кашу.

Одно маленькое добавление. Муж ест все 3 моих любимых блюда, ну может только салат без фруктов и изюма. Он больше любит оливки. Но суп и овощи с фрикадельками он ест, хотя для американцев это нечастое явление. Наверно потому, что он вырос в семье, где бабушка и мама готовили. Готовили в нашем понимании этого слова, а не в американском. Как я уже сказала выше, все из детства, все из семьи.

Что вы едите летом?

Светлана

май 2017г

8 thoughts on “Три любимых блюда для Лета

  1. Вкусно, полезно!
    Светлана, перед вашим отпуском я подумала, что теперь будут видео с рецептиками )))

      • Еще окрошкой называют. Вареная свёкла + свежий огурчик + вареное яйцо + вареное мяско + зелень (петрушка, укропчик) + лук репчатый, зеленый; все это заливается кефиром (можно разбавить водой). Подается холодным. Эдакий салат в кефире 🙂 Вы должны знать, что это, мне кажется 🙂 Вкуснота! И освежает!

        Еще мы очень любим готовить “мороженое”: ягодки в блендер, чуть водички – и в формы для мороженого в морозилку. Дети очень любят!

        • я так и думала, что окрошка. Просто не слышала такое слово. Конечно знаю! Ягоды с водичкой отличная идея!

  2. в Беларуси холодником называется холодный суп из свеклы с овощами , яйцом и сметаной. Добавляется зеленый огурец, зел. лук, редиска(если есть) , укроп, чеснок, подкисляется лимонным соком или кислотой. Вкуснота неописуемая!
    и еще вопрос: где покупается эта штучка для резки оливок?

  3. в Беларуси холодником называется холодный суп из свеклы с овощами , яйцом и сметаной. Добавляется зеленый огурец, зел. лук, редиска(если есть) , укроп, чеснок, подкисляется лимонным соком или кислотой. Вкуснота неописуемая!
    и еще вопрос: где покупается эта штучка для резки оливок?

Leave a Reply

Your email address will not be published.